‘탄수화물 덩어리’라는 인식 탓에 혈당을 올리는 음식으로 여겨졌던 떡이 진화하고 있다. 저혈당, 저속 노화 열풍 속에 당과 탄수화물은 줄이고 영양분과 식이섬유는 높인 건강 떡이 속속 등장하고 있다. 떡은 먹고 싶지만 혈당은 줄이고 싶다면, 방법은 있다.보는것만으로 군침이 도는 인절미. 게티이미지뱅크떡은 쌀가루와 찹쌀가루 등 곡물가루로 만드는 전통 음식이다. 대부분 떡은 탄수화물이 풍부하고 글루텐이 없다. 탄수화물 비율이 높은 데다 떡을 만드는 데 쓰이는 쌀가루는 입자가 작고 소화 흡수가 빨라 섭취 후 혈당이 빠르게 상승할 수 있다. 그렇다고 모든 떡이 혈당을 높이는 것은 아니다. 떡은 만드는 재료와 방식에 따라 맛과 영양이 천차만별이다. 실제 일부 기능성 떡은 혈당의 급격한 상승을 억제해 대사 건강 개선에 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있다.일반 떡보다 설탕이나 탄수화물 함량을 줄여 만든 떡이 저당 떡이다. 이 떡은 혈당을 급격히 올리지 않는 곡물을 활용해 만든다. 백미 대신 현미, 보리, 귀리, 병아리콩, 아몬드 가루 같은 저GI(혈당지수) 식재료를 사용하고, 설탕 대신 무화과, 대추, 호박, 고구마 등 천연 재료로 단맛을 낸다. 알룰로스나 스테비아, 에리스리톨 같은 저칼로리 감미료를 활용하는 경우도 많다. 일반 떡보다 칼로리와 당분 함량이 적어 당뇨 환자들이나 혈당 관리에 주의해야 하는 경우 선택지가 될 수 있다. 요즘엔 혈당 관리 열풍이 불며 일반 소비자 중에서도 저당떡을 찾는 사람이 많아졌다.설탕을 넣지 않은 떡미당의 ‘제로당쑥인절미’. @tteok_mi_dang다이어트 간식으로는 곤약떡이 인기다. 이 떡은 칼로리는 낮고 포만감은 높은 곤약을 떡 반죽에 넣어 만든다. 일반 떡보다 가볍게 먹을 수 있고 식이섬유도 풍부해 장 건강까지 챙길 수 있다. 다이어터들을 위한 떡으로 저당을 넘어 ‘제로당 떡’도 등장했다. 이름 그대로 설탕이 전혀 들어가지 않은 떡이다. 팥앙금이나 대체당으로 단맛을 내는데 떡의 풍미와 쫀득한 식감, 고소한 맛을 유지하는 것이 특징이다.최근에는 일반 떡에 유청 단백이나 분리대두단백을 첨가해 단백질 함량을 높인 고단백 떡이 주목받고 있다. 일반 떡보다 탄력이 있으면서도 씹는 맛이 뛰어나고 무설탕에 가까워 건강 간식으로 적합하다.달걀 2개분의 단백질을 함유한 별미힘떡의 단호박 단백질떡. 별미힘떡 홈페이지이러한 건강 떡들의 공통점은 설탕, 백미, 인공색소 등의 사용을 줄이면서도 떡 본연‘탄수화물 덩어리’라는 인식 탓에 혈당을 올리는 음식으로 여겨졌던 떡이 진화하고 있다. 저혈당, 저속 노화 열풍 속에 당과 탄수화물은 줄이고 영양분과 식이섬유는 높인 건강 떡이 속속 등장하고 있다. 떡은 먹고 싶지만 혈당은 줄이고 싶다면, 방법은 있다.보는것만으로 군침이 도는 인절미. 게티이미지뱅크떡은 쌀가루와 찹쌀가루 등 곡물가루로 만드는 전통 음식이다. 대부분 떡은 탄수화물이 풍부하고 글루텐이 없다. 탄수화물 비율이 높은 데다 떡을 만드는 데 쓰이는 쌀가루는 입자가 작고 소화 흡수가 빨라 섭취 후 혈당이 빠르게 상승할 수 있다. 그렇다고 모든 떡이 혈당을 높이는 것은 아니다. 떡은 만드는 재료와 방식에 따라 맛과 영양이 천차만별이다. 실제 일부 기능성 떡은 혈당의 급격한 상승을 억제해 대사 건강 개선에 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있다.일반 떡보다 설탕이나 탄수화물 함량을 줄여 만든 떡이 저당 떡이다. 이 떡은 혈당을 급격히 올리지 않는 곡물을 활용해 만든다. 백미 대신 현미, 보리, 귀리, 병아리콩, 아몬드 가루 같은 저GI(혈당지수) 식재료를 사용하고, 설탕 대신 무화과, 대추, 호박, 고구마 등 천연 재료로 단맛을 낸다. 알룰로스나 스테비아, 에리스리톨 같은 저칼로리 감미료를 활용하는 경우도 많다. 일반 떡보다 칼로리와 당분 함량이 적어 당뇨 환자들이나 혈당 관리에 주의해야 하는 경우 선택지가 될 수 있다. 요즘엔 혈당 관리 열풍이 불며 일반 소비자 중에서도 저당떡을 찾는 사람이 많아졌다.설탕을 넣지 않은 떡미당의 ‘제로당쑥인절미’. @tteok_mi_dang다이어트 간식으로는 곤약떡이 인기다. 이 떡은 칼로리는 낮고 포만감은 높은 곤약을 떡 반죽에 넣어 만든다. 일반 떡보다 가볍게 먹을 수 있고 식이섬유도 풍부해 장 건강까지 챙길 수 있다. 다이어터들을 위한 떡으로 저당을 넘어 ‘제로당 떡’도 등장했다. 이름 그대로 설탕이 전혀 들어가지 않은 떡이다. 팥앙금이나 대체당으로 단맛을 내는데 떡의 풍미와 쫀득한 식감, 고소한 맛을 유지하는 것이 특징이다.최근에는 일반 떡에 유청 단백이나 분리대두단백을 첨가해 단백질 함량을 높인 고단백 떡이 주목받고 있다. 일반 떡보다 탄력이 있으면서도 씹는 맛이 뛰어나고 무설탕에 가까워 건강 간식으로 적합하다.달걀 2개분의 단백질을 함유한 별미힘떡의 단호박 단백질떡. 별미힘떡 홈페이지이러한 건강 떡들의 공통점은 설탕, 백미, 인공색소 등의 사용을 줄이면서도 떡 본연의 식감과 맛은 그대로 즐길 수 있다는 점이다. 종류도